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牛腹部位靠近牛肋骨間的肌肉,不僅帶筋帶肉又有些許油花...
牛舌口感軟脆富有彈性,吃起來軟嫩多汁外肉質非常香醇...
牛小排適合料理新手、不擅長掌控火侯的人...
口感Q彈軟嫩富含膠質...
火鍋、燒烤都適合。
火鍋界的人氣王. 牛小排的油花分布細緻,口感順...
進補料理首選
牛百葉是指牛的胃部,此部位皺摺很多,一瓣一瓣,形狀像葉片一樣...
牛骨髓(已切段約3公分)
無論冬季煮火鍋、夏季做蒜泥白肉都超合適...
又稱「牛五花」、「牛培根」、「小肥牛」、「牛雪花」...